巴黎米其林三星餐厅-- Epicure au Bristol
2014年巴黎的十家米其林三星又有不少变动，但是有几家餐厅的位置是无法动摇的，布里斯托酒店的附属餐厅Epicure就是其中一家。很多人都误解米其林三星是多么昂贵，其实不然，如果不点套餐，自己单点组合前菜主菜或者主菜甜点的话，价位基本上在250到300欧左右。套餐对于比较小胃的中国人来说太多了，经常还没吃到主菜的时候就应经撑了！不过订位需要尽量提前，有时候运气好临时可以订到，但是最好提前至少一个星期。每年八月厨师一行人都是需要休假的，所以基本上订不上位置。
餐厅位于酒店小花园的旁边，自然采光，向着花园的一边有面积较大的窗子，在窗边就餐有绝佳的风景。内饰的色调比较淡雅，是法式风格但又不过过于沉重。对于桌面的布置更是用心，有很多小细节的地方让人心生欢喜。上图中用于装饰和水杯等都是巴卡拉水晶制品。
每次餐前米其林餐厅（不论几星）的欢迎菜开胃小食是必做的功课：三样小食各有特色，有酸味有咸味，搭配起来能彻底的把味蕾打开。Epicure的面包种类不少，带芝麻，带橄榄油的，口感比较细致的。。。如果无法选择，可以让服务员推荐。
以下是前菜青蛙腿：青蛙腿也算是法国人很热爱的一种食材。Epicure将其做到极致。肉非常的嫩，骨头却焦脆到想要嚼碎吞下，厨师将其用印度的一种微微辣的酱料配合起来，感觉停下嘴，如果不喊停，会一直吃下去。。
以下是主菜羊肉：其实吃到这里已经不饿了，想想前面又面包又开胃菜又前菜。。羊肉选择了身上最嫩过的一部分，入口即化，口感一点都不干。
每家米其林三星餐厅的会有一个单独的甜点主厨，所以甜点一定要试一下。为了让客人正确的品尝到甜点的味道，有的餐厅是送一杯纯净水以去除主菜留在口中的味道。Epicure则是先送上一份味道清淡的冰激凌，如下图所示。
我们点的其中一份甜点的樱桃汁是当面做出来，糖分和黄油相当的多。。。
最后成品：
同伴的甜点：草莓为主题。。。厨艺也是一门艺术
最后的最后，Epicure再送上一份甜点作为最后的收尾，马卡龙，小糖食，巧克力等任意选择。。。
这就是吃完胖三斤的米其林呀~
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